Сыр из ряженки за 5 часов: просто, вкусно и экономно

Приготовление домашнего сыра — это не только вкусно, но и экономично. Как только вы попробуете этот рецепт, магазинные варианты уже не будут вас устраивать. Процесс довольно прост, и вам не потребуется много усилий — лишь немного терпения.

Ингредиенты:

• Густая ряженка — 900 г (две упаковки по 450 г);
• соль — 1 ч. л.

Этапы приготовления:

Сначала поместите ряженку в морозильник до полного замораживания. Лучше всего оставить её там на ночь.

Важно: выбирайте ряженку только в картонной упаковке, так как в бутылках она не подойдет.

После того как ряженка замерзнет, аккуратно разрежьте упаковку и извлеките ледяные кубики.

Поместите их в дуршлаг, предварительно накрыв его марлей в три слоя. Под дуршлаг поставьте глубокую миску, чтобы собрать лишнюю жидкость. Оставьте ряженку на столе, чтобы она постепенно разморозилась — это займет примерно 3 часа.

Когда ряженка разморозится, добавьте соль и тщательно перемешайте. Дайте смеси постоять еще 2 часа. На этом этапе можно добавить и другие специи по вкусу. Если вы хотите получить более сухой сыр, положите его под гнет — так стечет больше влаги. В противном случае у вас получится мягкий кремообразный сыр, который отлично подойдет для намазывания на хлеб.

Справка: сыр можно также готовить из кефира, но выбирайте самый жирный вариант.