Неповторимая армянская закуска «Айлазан»: даже гурманы оближут тарелки до блеска — не блюдо, а восторг

Представляем вашему вниманию уникальную армянскую закуску «Айлазан», которая покорит даже самых взыскательных гостей.

«Айлазан» — это овощное рагу, снискавшее широкую популярность в Армении, приготовленное в собственном соку. Данное блюдо идеально подходит как для повседневного рациона, так и для праздничного меню.

Дополнительным преимуществом «Айлазана» является простота приготовления, не требующая постоянного контроля на кухне.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3 шт;
• картофель — 3 шт;
• лук — 3 шт;
• перец болгарский — 2 шт;
• помидоры — 5 шт;
• фасоль стручковая (можно использовать замороженную) — 1 стакан;
• зелень — 1 пучок;
• чеснок — 4 зубчика;
• масло растительное — 10 мл;
• перец черный — ½ ч. ложки;
• соль — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:



1. Овощи тщательно вымыть и очистить от кожуры.

2. Баклажаны и томаты нарезать кольцами. Картофель и лук нарезать кубиками, перец — полукольцами.

3. Чеснок измельчить ножом или при помощи пресса, зелень нашинковать.

4. В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло и выложить овощи слоями. Каждый слой необходимо посолить, поперчить, посыпать зеленью и чесноком по своим вкусовым предпочтениям.

5. Добавить небольшое количество воды, прижать сверху тарелкой и накрыть крышкой. Тушить на слабом огне в течение 60 минут.