Мясо механической обвалки: что скрывают колбасы и сосиски
Производители колбасных изделий иногда прибегают к различным уловкам, чтобы снизить затраты на производство и обеспечить рынок товарами без лишних расходов. Эксперты из телеграм-канала «Контрольная закупка» поделились информацией о том, как используется мясо механической обвалки и продемонстрировали процесс его получения.
На представленных в интернете кадрах видно, как мощная мясорубка перерабатывает остатки куриной тушки - головы, лапы и другие части, которые остаются после извлечения более ценных частей, таких как грудка, голени и бедра.
"Мясо механической обвалки - это, по сути, фарш из костей. Внешний вид у него вполне приемлемый, но такая технология применяется для снижения себестоимости продукции. Часто этот фарш добавляют в колбасы, и вы бы стали это есть?"Эксперты
Справка: мясо механической обвалки представляет собой кости с остатками мяса, которые измельчаются под высоким давлением и проходят через сито. Полученная масса называется ММО - мясо механической обвалки.
На упаковках продукции, содержащей мясо механической обвалки, можно увидеть мелкий шрифт с обозначением ММО или
