Морковный торт из двух видов муки: кулинарный шедевр на скорую руку — можно язык проглотить

Морковь для многих является овощем, который используется в качестве составляющей для салатов и супов. Однако на Руси ее активно применяли для приготовления различных десертов и выпечки. Предлагаем рецепт очень нежного и вкусного торта из моркови.

Ингредиенты для теста:

• Яйца — 5 шт.;
• сахар — 200 г;
• пшеничная мука — ½ стакана;
• растительное масло — 1 стакан;
• цельнозерновая мука — ½ стакана;
• морковь — 170 г;
• кокосовая стружка — 40 г;
• изюм — 40 г;
• орехи (по желанию) — 50−100 г;
• молотая корица — 2 ч.л.;
• сода — ½ ч.л.;
• щепотка соли.

Для начинки:

• Творог — 280−300 г;
• сливочное масло — 100 г;
• сахарная пудра — 80 г;
• миндальные лепестки — для украшения

.

Вымойте корнеплоды и натрите их на терке с крупными ячейками. Добавьте кокосовую стружку, изюм, орехи — все тщательно перемешайте при помощи деревянной ложки. Взбейте миксером растительное масло с сахаром, постепенно вводя яйца.



Смешайте два вида муки, соль и погашенную при помощи уксуса соду. Соедините все компоненты и замесите до получения однородной массы.

Переложите тесто в смазанную сливочным маслом жаропрочную форму и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия не более 45 минут. После готовности остудите пирог и разрежьте его поперек на два коржа.

Перетрите творог через сито и взбейте при помощи миксера, добавив размягченное сливочное масло и сахарный песок. Получившейся начинкой тщательно промажьте коржи.

При желании торт можно украсить лепестками миндаля или посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!