Медовый коржик: незаслуженно забытый рецепт популярного печенья

Молочный коржик имеет глубокие корни в русской кулинарной традиции. Изначально представляя собой простое печенье из муки, сахара и масла, его рецептура со временем эволюционировала, приобретая большую сложность и разнообразие.

Ингредиенты

:

• Мука — 500 гр;
• разрыхлитель — 1 ст. ложка;
• сахара — 1 ст. ложка;
• соль — 2 ч. ложки;
• сливочное масло — 50 гр;
• мед — 2 ст. ложки;
• кефира — 1 стакан.

Процесс приготовления

В глубокой емкости соедините просеянную муку, разрыхлитель, сахар и соль. Обеспечьте тщательное перемешивание до достижения однородной консистенции.

Внесите сливочное масло в сухую смесь, растирая его до образования рассыпчатой массы. Добавьте мед и кефир, затем замесите тесто вручную до достижения пластичного состояния. Тесто должно легко растягиваться, сохраняя при этом свою целостность.

Раскатайте тесто на рабочей поверхности, присыпанной мукой, до толщины приблизительно два сантиметра.

Используя фигурные формы, вырежьте печенье и аккуратно разместите его на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой.

Выпекайте печенье в течение пятнадцати минут при температуре 180 градусов Цельсия.