Грибной сезон в Татарстане: жители собирают сморчки и строчки

В сообществах грибников Татарстана в социальной сети «ВКонтакте» ежедневно публикуются фотографии с уловом. Грибы собирают в различных районах республики, включая Заинский, Аксубаевский, Апастовский, Алексеевский, Лаишевский и Зеленодольский.

Казанец Ильшат Шафигуллин недавно собрал два ведра строчков за 20 минут в Лаишевском районе. Он отметил, что любит собирать грибы, но начал это делать только с прошлого года. Ильшат предпочитает собирать молодые строчки и знает, что их необходимо отмачивать в подсоленной воде перед приготовлением.

По словам жительницы Казани Катерины Карницкой, в этом году весенних грибов значительно больше, чем в прошлом. Она собирает сморчки и сморчковые шапочки, которые, по её мнению, являются деликатесом. Катерина предостерегает от сбора строчков, так как некоторые из них ядовиты.

Старший преподаватель кафедры общей экологии Института экологии, биотехнологии и природопользования КФУ Ким Потапов объяснил, что грибы начали активно расти после обильных весенних дождей. Он отметил, что сморчки и сморчковые шапочки отличаются от строчков формой и структурой.

В Управлении Роспотребнадзора по РТ подчеркнули, что сморчки и строчки являются условно съедобными грибами, которые требуют предварительной обработки. В этом году был случай, когда 10-месячный ребенок съел сырые строчков, но ему вовремя оказали помощь.

Начальник отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по РТ Назиля Хузахметова предупредила о токсине гиромитрина, содержащемся в строчках, который может вызвать отравление. Она также отметила, что сморчки требуют аналогичной обработки, и посоветовала не употреблять их в больших количествах.

Главный внештатный токсиколог Минздрава РТ Алия Насибуллина категорически не рекомендует есть строчки из-за содержащихся в них токсинов. Она подчеркнула важность правильной термообработки грибов и призвала к осторожности при их употреблении.