Эксперт из Казани объяснил, как избежать переедания на новогоднем застолье
Почему диеты, сорбенты и «вчерашние» салаты могут навредить здоровью
Общество > 15 декабря 2025 в 17:29
Доцент кафедры биоэкологии КФУ Иван Киясов рассказал, какие ошибки чаще всего совершают россияне в преддверии новогодних праздников и как пережить застолья без вреда для организма.
По словам специалиста, распространённое стремление «разгрузиться» перед праздниками с помощью жёстких диет является ошибочным. Резкое сокращение калорий в декабре может замедлить обмен веществ, из-за чего после обильного праздничного ужина вес может увеличиться. Более безопасной стратегией эксперт называет стабильный режим питания с упором на белок и продукты, богатые клетчаткой.
Киясов также предостерёг от экстремальных ограничений за несколько дней до Нового года. Такие меры, по его мнению, дают лишь кратковременный эффект и создают дополнительную нагрузку на организм. Вместо этого он рекомендует постепенно сокращать количество рафинированных углеводов и отдавать предпочтение овощам и нежирным источникам белка.
Отдельно учёный остановился на отношении к праздничному столу. Он подчеркнул, что застолье не стоит воспринимать как «разрешённый срыв». Чтобы избежать переедания, лучше выбирать небольшие порции разных блюд и начинать трапезу с овощей и белковой пищи.
Мифом, по словам доцента КФУ, является и профилактический приём сорбентов перед праздниками. Такие препараты не защищают от пищевых отравлений и могут мешать усвоению полезных веществ, поступающих с едой.
Ещё одна потенциальная опасность — хранение салатов «на потом». Блюда с майонезом, мясом и рыбой быстро становятся благоприятной средой для бактерий. Даже в холодильнике их безопасный срок хранения ограничен 12−24 часами, поэтому готовить лучше ровно столько, сколько планируется съесть за вечер.
Иван Киясов посоветовал 1 января отказаться от тяжёлой пищи и отдать предпочтение лёгким вариантам: бульонам, запечённым овощам и простым блюдам, чтобы дать пищеварительной системе возможность восстановиться после праздничной нагрузки.
По словам специалиста, распространённое стремление «разгрузиться» перед праздниками с помощью жёстких диет является ошибочным. Резкое сокращение калорий в декабре может замедлить обмен веществ, из-за чего после обильного праздничного ужина вес может увеличиться. Более безопасной стратегией эксперт называет стабильный режим питания с упором на белок и продукты, богатые клетчаткой.
Киясов также предостерёг от экстремальных ограничений за несколько дней до Нового года. Такие меры, по его мнению, дают лишь кратковременный эффект и создают дополнительную нагрузку на организм. Вместо этого он рекомендует постепенно сокращать количество рафинированных углеводов и отдавать предпочтение овощам и нежирным источникам белка.
Отдельно учёный остановился на отношении к праздничному столу. Он подчеркнул, что застолье не стоит воспринимать как «разрешённый срыв». Чтобы избежать переедания, лучше выбирать небольшие порции разных блюд и начинать трапезу с овощей и белковой пищи.
Мифом, по словам доцента КФУ, является и профилактический приём сорбентов перед праздниками. Такие препараты не защищают от пищевых отравлений и могут мешать усвоению полезных веществ, поступающих с едой.
Ещё одна потенциальная опасность — хранение салатов «на потом». Блюда с майонезом, мясом и рыбой быстро становятся благоприятной средой для бактерий. Даже в холодильнике их безопасный срок хранения ограничен 12−24 часами, поэтому готовить лучше ровно столько, сколько планируется съесть за вечер.
Иван Киясов посоветовал 1 января отказаться от тяжёлой пищи и отдать предпочтение лёгким вариантам: бульонам, запечённым овощам и простым блюдам, чтобы дать пищеварительной системе возможность восстановиться после праздничной нагрузки.
